Winnie the Pooh Shiratama pudding

Đối với người thích làm bánh, thực đơn cho những ngày hè nóng rực lửa này luôn là những cốc panna cotta mát rượi, các thể loại pudding, yoyurt, các loại kem tự làm, thạch trân châu, rau câu – jelly… Nếu là bánh thì rất thích những loại không cần lò nướng như cheesecake, bánh mousse, wagashi…

ChiChi không phải là thợ làm bánh chuyên nghiệp lẫn nghiệp dư, không phải là người thích mày mò tự chế công thức để up lên chia sẻ cho cộng đồng mà là người thích NHÌN bánh, thích SƯU TẦM và THỬ các loại bánh (mặc dù không thích ăn bánh vì vẫn thích thân hình của siu mẫu LIUWEN).

Hôm nay, ChiChi sưu tầm một số công thức làm bánh pudding yêu thích của mình, tặng cho Honey-and- Clover-to-be-born.

#1. Winnie the Pooh Deco Shiratama pudding của Little Miss Bento

Loại pudding này có 2 phần:

  1. Phần pudding theo công thức Earl Grey Tea Pudding
  2. Phần Deco làm từ bột gạo nếp Nhật bản (Shiratama/Glutinous rice flour)

Công thức pudding: có thể làm từ những nguyên liệu cơ bản sau:

  • Bột mỳ, sữa tươi nguyên kem, túi trà earl grey, bơ, đường, vani  (có thể thêm trứng) (tham khảo cách làm tại Cafefernando, hoặc video hướng dẫn của bankobunny).
  • Hoặc công thức matcha pudding của Li-Ming Lee (đơn giản hơn với bột matcha, sữa và gelatin)
  • Hoặc công thức đơn giản nhất là sử dụng sữa, túi trà Earl grey và kết dính bằng tinh bột ngô (xem tỷ lệ)
  • Các công thức custard

Công thức Deco:

Phần Deco thực ra là cách làm loại bánh bột nếp như bánh trôi Tàu (Tang-yuan 汤圆) hay bánh Shiramata Dango của Nhật Bản. Vì loại bánh này lúc chế biến dẻo nên có thể tạo hình, cùng với độ mềm của pudding nên có thể trang trí tạo hình nhiều loại.

Nguyên liệu chính là bột gạo nếp, đậu phụ mịn và màu thực phẩm. Đối với gấu Pooh cần 3 màu chính là vàng, hồng và xanh. (Cách làm tại Little Miss Bento)

Winnie Pooh shiramata pudding

Winnie Pooh shiramata pudding

#2. Siêu nhân Baymax matcha pudding của Bentomonster

Với công thức pudding và nguyên liệu deco cơ bản trên, ban có thể biến tấu thành các loại deco khác nhau. Nếu trẻ của bạn thích nhân vật nào, với một chút sáng tạo hoặc tham khảo hình trên mạng, bạn có thể tạo ra được những cốc pudding ngộ nghĩnh và đáng yêu.

Bánh pudding Baymax matcha

Bánh pudding shiratama Baymax matcha

#3. Gấu Rilakkuma matcha pudding của Little Miss Bento

Công thức pudding: bột matcha, sữa, kem tươi, gelatin, bột cacao, màu thực phẩm (đen, hồng và vàng).

Công thức deco: như nêu trên. Cách deco, xem tại Rilakkuma deco

Gấu Rilakkuma matcha pudding

Gấu Rilakkuma shiratama matcha pudding

#4. Gấu trúc đậu đỏ

Thay công thức pudding bằng chè đậu đỏ

Chè đậu đỏ gấu trúc

Chè gấu trúc đậu đỏ – Tang yuan/Shiratama

#5. Các loại trang trí deco

Bánh trang trí deco ngoài công thức shiratama nêu trên còn có thể làm theo công thức bánh trôi tàu. Các con vật yêu thích như Angry bird, Ếch xanh Keroppi, Tottoro, heo con, Minion,…